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油麥菜與萵筍哪個營養價值高

2019-12-13 21:22 来源:福鼎养生网

  很多人都有这个疑问: 油麦菜和莴笋长得差不多,口感也相似,是否就是统一种蔬菜呢 着实,油麦菜和莴笋固然是亲戚,但却是两种菜,并且营养也有不同

  从形状来看,莴笋的叶子广大,茎的样子一圈一圈,像笋一样,较量粗大而油麦菜的叶子细长平坦,肉质茎细短,仿佛是 缩小版 的莴笋从血缘相关看,莴 笋和油麦菜都属于莴苣属,莴笋属于茎用莴苣,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种--长叶莴苣对比来说,油麦菜跟人们认识的生菜更临近

  油麦菜脆嫩清香,有 凤尾 之称它含大量维生素和钙、铁、卵白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养因素油麦菜的营养略高于生菜,而远优于莴笋同莴笋对比,油麦菜的卵白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高 %,硒高1.8倍

  莴笋有开通疏利、消积下气的浸染,对促进消化有辅佐;而油麦菜有清肝利胆和的功能其茎叶中味道微苦的莴苣素,有镇痛催眠、低落胆固醇、帮助治疗神 经虚弱、清燥润肺、化痰止咳等功能油麦菜还含有甘露醇等有用因素,有利尿和促进血液轮回的浸染莴笋的服法较多,烧、炒、凉拌皆可;而油麦菜以生食为 主,可凉拌,也可蘸各类调料,假如要炒,时刻必然不要过长

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